Кровяная мука в кормах для молодняка животных

Когда слышишь про кровяную муку в рационах для молодняка, сразу всплывают две крайности: одни её чуть ли не панацеей считают, другие — чуть ли не ядом. Истина, как обычно, где-то посередине, но сильно зависит от того, с какой именно мукой имеешь дело. Много лет назад, начиная работать с откормом поросят-отъёмышей, я сам наступил на грабли, купив первую попавшуюся партию по привлекательной цене. Результат — расстройства пищеварения, замедленный рост, в общем, намучились. Тогда и пришло понимание, что кровяная мука — это не абстрактный ингредиент, а конкретный продукт, качество которого определяется технологией. Скажем, та же мгновенно-выпаренная мука от распылительно-сухой по переваримости для нежного желудочно-кишечного тракта телёнка или поросёнка — это небо и земля.

Технология — это всё. Разбираемся в типах

Вот смотрите. Основное разделение идёт по методу обработки. Самый распространённый, но и самый рискованный для молодняка — это обычная сушка на вакуум-котлах. Белок денатурируется, переваримость падает, плюс высок риск бактериального обсеменения если температура не выдерживалась. Для цыплят-бройлеров стартового периода такую вообще не рекомендую — больше проблем, чем пользы.

Совсем другое дело — распылительно-сухая кровяная мука. Технология, при которой кровь быстро высушивается в распылительной башне. Здесь ключевой параметр — температура входящего воздуха и время пребывания частицы. При правильном режиме белок сохраняет высокую растворимость, продукт стерилен. Именно такой тип мы стали закупать у проверенного поставщика, того же ООО Шаньдун Шанбо Биотехнология, когда работали с престартерными кормами. Их сайт, https://www.china-sbbiology.ru, полезно изучить, чтобы понять ассортимент — они как раз делают акцент на разные виды: и распылительную, и мгновенно-выпаренную, и обесцвеченную. Для себя я отметил, что они позиционируются как предприятие полного цикла от исследований до продаж, что для сырья животного происхождения — большой плюс в плане контроля.

А есть ещё мгновенно-выпаренная кровяная мука (flash-dried). По сути, это промежуточный вариант, но часто по качеству близок к распылительной. Сырьё кратковременно обрабатывается паром высокого давления и мгновенно высушивается. Переваримость аминокислот, особенно лизина, который в крови и так в избытке, остаётся высокой. Но тут важно, чтобы не было перегрева, иначе тот же лизин вступит в реакцию Майяра с сахарами, и его биодоступность упадёт.

Практика применения: где, кому и сколько

В своё время мы ставили серию опытов на поросятах-сосунах, добавляя в престартер от 2% до 4% распылительно-сухой муки от Шаньдун Шанбо. Цель была — частично заменить дорогой рыбный муку и оценить влияние на потребление корма и привесы. На 2,5-3% результат был стабильно положительный: улучшалась поедаемость (видимо, за счёт аттрактантных свойств), не было случаев диареи. А вот при 4% уже у некоторых особей наблюдали разжижение стула. Вывод — даже с качественным продуктом важна мера. Для молодняка с незрелой ферментной системой избыток богатого протеином ингредиента — нагрузка.

С телятами-молочниками история немного иная. Здесь кровяная мука в стартерных комбикормах — хороший источник протеина, но её вкусовые качества могут снижать потребление. Приходилось маскировать, вводить через пастообразные корма. Опытным путём выяснили, что оптимально — не более 2-3% в составе, и обязательно в сочетании с другими вкусовыми аттрактантами, например, подсластителями.

Для птицы — отдельный разговор. В кормах для цыплят первых дней жизни я бы был крайне осторожен. Хотя высокий уровень железа в крови теоретически полезен для профилактики анемии, но нестабильное качество продукта может привести к колибактериозу. Если и использовать, то только обеспыленную и обесцвеченную кровяную муку высшего качества, и вводить её не с первого дня, а с 7-10 суток, начиная с 1-1.5% в составе.

Ошибки и подводные камни, о которых не пишут в учебниках

Одна из главных ловушек — это однородность партии. Как-то раз получили муку, визуально нормальную, но при анализе в лаборатории выявили неравномерность показателя растворимого протеина. В одной части мешка — 85%, в другой — едва 70%. Оказалось, проблема в смешении партий на производстве. После этого всегда требуем от поставщика, будь то местный или китайский, как ООО Шаньдун Шанбо Биотехнология, предоставить не только сертификат на партию, но и данные по однородности ключевых показателей. Их компания, судя по описанию, интегрирует исследования, производство и продажи, что должно минимизировать такие риски, но проверять всё равно нужно.

Другой нюанс — логистика и хранение. Даже идеальная распылительно-сухая кровяная мука может испортиться, если её везли в неподходящих условиях или хранили на складе с повышенной влажностью. Продукт гигроскопичен. Однажды потеряли целую партию из-за того, что мешки стояли на бетонном полу без поддонов — снизу набрали влагу, появился комкование и неприятный запах. Теперь только на паллетах и в сухом помещении.

И, конечно, цена. Часто соблазняет дешёвый продукт. Но здесь прямая корреляция: низкая цена — упрощённая, часто варварская технология сушки. Экономия на стадии закупки потом выливается в проблемы со здоровьем молодняка и потерями на лечении. Поэтому всегда считаем не цену за тонну, а цену за усвояемую единицу протеина.

Обесцвеченная кровяная мука — есть ли смысл?

Видел в ассортименте у многих производителей, в том числе и у упомянутой компании, обесцвеченную кровяную муку. Спрашивается, зачем? Основная цель — убрать тёмный цвет, который может нежелательно окрашивать корм или готовый продукт (например, тушки бройлеров). Для свиней это не критично, а вот в рационах для ремонтного молодняка птицы яичных направлений иногда используют, чтобы не было тёмных вкраплений в корме.

Но важно понимать, что обесцвечивание — это дополнительная химическая или ферментативная обработка. Она может незначительно влиять на аминокислотный профиль. В наших испытаниях разницы в продуктивности цыплят-несушек между обычной распылительной и обесцвеченной мукой не было, но поедаемость корма с обесцвеченной была чуть выше, вероятно, из-за нейтрального цвета. Так что это скорее маркетинговый и технологический ход для специфических задач, а не принципиальное улучшение питательности.

Стоит ли переплачивать? Если нет строгих требований к цвету конечного корма или продукции — нет, не стоит. Лучше взять стандартную высококачественную распылительно-сухую кровяную муку и быть уверенным в её питательной ценности.

Взгляд в будущее и итоговые соображения

Сейчас рынок кормовых ингредиентов меняется. Появляются новые переработчики, в том числе и такие крупные, как ООО Шаньдун Шанбо Биотехнология из Китая, которые предлагают целую линейку продуктов из крови. Это хорошо, есть конкуренция, есть выбор. Но основа выбора для специалиста по кормлению молодняка должна оставаться неизменной: технология производства, стабильность качества, безопасность.

Кровяная мука была и остаётся ценным источником протеина и незаменимых аминокислот, особенно лизина, для растущих организмов. Но её потенциал раскрывается только при использовании продукта, изготовленного щадящими методами (распылительная, мгновенная сушка) и при строгом контроле дозировки. Слепое копирование рецептов из книг или с форумов без учёта конкретного типа муки — путь к неудаче.

Мой главный вывод за годы работы: не бойтесь использовать кровяную муку в кормах для молодняка, но подходите к этому осознанно. Требуйте от поставщиков детальные спецификации, проводите свои испытания на небольшой группе животных, обращайте внимание на однородность и условия хранения. И тогда этот ингредиент станет надёжным инструментом в работе, а не источником головной боли. Как и многие другие компоненты, он требует не шаблонного, а вдумчивого применения.